Shakshuka z brokułami

Niezwykle proste danie pochodzące z terenów Północnej Afryki i Bliskiego Wschodu. Doskonale sprawdzi się jako pożywne śniadanie oraz jako inny posiłek. Shakshuka składa się przede wszystkim z 3 składników, które niemal zawsze znajdziemy w naszych lodówkach – pomidorów, papryki i jajka. Można ją podawać z chlebem lub ryżem, choć sama też smakuje wyśmienicie.

Składniki

• pomidory krojone bez skóry – 1 puszka,
• papryka czerwona – 1/2 szt.,
• brokuł – 1 garść,
• jajko – 1 szt.,
• sól, pieprz do smaku,
• opcjonalnie: natka pietruszki.

Przygotowanie

Paprykę kroimy w paski i podsmażamy na patelni. Dodajemy pomidory i doprawiamy, całość dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Dodajemy różyczki brokuła i wbijamy jajko. Doprawiamy raz jeszcze i dusimy pod przykryciem kolejne 5-10 minut do czasu aż jajko się zetnie. Podajemy na gorąco. Przed podaniem danie możemy posypać posiekaną natką pietruszki.