Picie zakwasu z buraków zamiast soku?

Choć to wydaje się na pierwszy rzut oka szaloną myślą, to picie zakwasu z buraków jest doskonałym pomysłem! Dajcie mu szansę, bo smakuje zdecydowanie inaczej po fermentacji niż jako świeży sok. Nie tylko jego smak, ale pozytywny wpływ na organizm sprawiają, że to idealne uzupełnienie codziennej diety!

Fermentowany sok z buraka

Zakwas z buraków to naturalny, fermentowany napój, który nie tylko doskonale smakuje, ale jest też cennym źródłem witamin: A, E, C, K oraz tych z grupy B. Zawiera w sobie również wapń, magnez, potas czy kwas mlekowy. Dzięki obecności bakterii Lactobacillis ma dobroczynny wpływ na jelita. Wszystkie wymienione i inne składniki odżywcze sprawiają, że picie zakwasu z buraków to doskonałe wsparcie odporności organizmu. Dlatego warto po niego sięgać szczególnie w sezonie jesienno-zimowym. Taki napój to doskonała opcja dla osób, które potrzebują wsparcia w uregulowaniu poziomu cholesterolu we krwi. Zakwas buraczany jest bezpieczny niemal dla każdego, ale oczywiście osoby, które cierpią na chroniczne przypadłości, to powinny takie działania skonsultować z lekarzem prowadzącym.

Zakwas z buraków — jak przygotować?

Wielu z nas nie ma czasu ani możliwości, aby przygotować własny zakwas buraczany. Jeśli jednak chcielibyście wprowadzić go do diety to gotowy i w pełni naturalny zakwas dostaniecie na naszej stronie. Szybko i łatwo możecie cieszyć się pozytywnym wpływem picia zakwasu z buraków! Jeśli jednak macie chęć i możliwość to możecie spróbować przygotować taki zakwas samemu! Jak to zrobić? Potrzebujemy kilograma surowych buraków, główkę czosnku, łyżeczkę soli oraz półtorej lub dwa litry wody! Przegotowaną wodę z solą należy odstawić do wystygnięcia, a w tym czasie przygotować buraki. Należy je porządnie umyć, obrać i pokroić w kostkę. Konieczne jest również, aby przeznaczony na zakwas słoik porządnie wyparzyć, aby pozbyć się wszelkich bakterii. Do tak przygotowanego naczynia wkładamy czosnek (możemy go umieścić na dnie lub poukładać pomiędzy burakami) oraz pokrojone buraki. Dopiero wtedy zalewamy całość ostudzoną wodą. Istotne jest, aby buraki były całkowicie zanurzone pod wodą, można je czymś docisnąć. Zakręcamy słoik i odstawiamy na 5 dni. W trakcie fermentacji na wierzchu będzie zbierać się piana: należy ją usunąć za pomocą wyparzonej łyżki. I gotowe! Można wprowadzić do swojej codzienności picie zakwasu z buraków!