Kurkuma – niezwykła przyprawa

Kurkuma to przyprawa, która wywodzi się z Indii — kraju, który wciąż jest jej największym producentem na świecie. Znana w tych rejonach od tysięcy lat, coraz więcej popularności zyskuje również u nas. To przyprawa, która znana jest z tego, że barwi dłonie i wszystko, z czym ma kontakt, dzięki czemu może być używana jako naturalny barwnik do niektórych potraw. Kurkuma jest niezwykle ważna dla indyjskiej kultury i religii oraz od wieków jest ceniona w tamtych rejonach za swój pozytywny wpływ na zdrowie. Co jednak mówi nauka na temat właściwości kurkumy?

Złocista przyprawa

Kurkuma otrzymywana jest z ostryżu długiego, który rośnie głównie w Indiach, Chinach i Azji Południowo-Wschodniej. Przyprawę pozyskuje się z suszonej i przerobionej na pył bulwy tej rośliny. Najważniejszym składnikiem kurkumy (który jednocześnie nadaje jej tę charakterystyczną barwę) jest kurkumina. Ma ona silne właściwości antyoksydacyjne porównywalne z witaminą C i E, dzięki czemu wspomaga walkę z wolnymi rodnikami, które negatywnie wpływają na komórki organizmu. Jest również silnym, naturalnym środkiem przeciwzapalnym, nie tylko pomaga w ich łagodzeniu, ale może zapobiegać występowaniu. Doskonale wspomaga również układ trawienny, przyśpiesza metabolizm i świetnie wpływa na obniżenie zawartości cholesterolu we krwi. Reguluje wydzielanie soków żołądkowych i wspomaga pracę wątroby.

Dzięki swoim właściwościom wspomaga profilaktykę lub walkę z chorobą Alzheimera. Badania pokazują, że jest również cenną pomocą przy chorobach nowotworowych, gdyż może pomóc spowolnić ich rozwój. Jednakże w tej kwestii badania wciąż trwają.

Jak wprowadzić kurkumę do diety?

Najczęściej stosuje się ją do orientalnych dań — jest nieodłącznym składnikiem curry! Jednakże tutaj może ograniczać nas tylko wyobraźnia. Nie ma żadnych przeciwwskazań, aby dodać tę przyprawę do naszych, rodzimych dań i w pełni wykorzystać właściwości kurkumy! Możemy przyprawiać nią mięso czy dodawać do sałatek, zup. Doskonale sprawdzi się również jako dodatek do smoothie! Doskonałym pomysłem jest dodanie jej do ryżu, który zyska dzięki temu niezwykłą barwę. Możecie również przygotować złote mleko, które jest niezwykle popularne w Indiach! Potrzebujecie do tego szklanki mleka (może być roślinne), łyżeczkę kurkumy, łyżeczkę miodu i oleju kokosowego, oraz dowolne przyprawy według upodobania. To doskonały sposób na przeziębienie lub profilaktykę w sezonie grypowym!