Czy agar jest zdrowszy od żelatyny?

Coraz większą uwagę zwracamy na nasze zdrowie i poszukujemy zdrowszych alternatyw dla tego, co spożywamy. Jednym z takich produktów jest agar, który potocznie uważa się za zdrowszą wersję żelatyny. Czy tak jest naprawdę? Przyjrzymy się temu bliżej!

To samo zastosowanie

Agar i żelatyna mają z gruntu to samo zadanie- łączenie i zagęszczanie potraw. Różnią się jednak pochodzeniem i właściwościami. Agar to substancja żelująca pochodzenia roślinnego, którą pozyskuje się z krasnorostów (wodorostów morskich). Jest on więc odpowiedni dla wegan. Żelatynę pozyskuje się z tkanki łącznej zwierząt.

Co kryje w środku?

Agar jest niskokaloryczny, więc jest doskonałym wyborem dla osób, które chcą zadbać o swoją wagę. Jest bogaty w błonnik, dzięki czemu korzystanie wpływa na układ pokarmowy i zapobiega zaparciom. Agar pęcznieje, więc wpływa na to, że uczucie sytości trwa dłużej. Zawiera również witaminy z grupy K, B i E, wapń, magnez, żelazo, potas. Agar nie ma również żadnego smaku ani zapachu więc nie wpływa na smak potraw, do których jest dodawany.

Czy jest zdrowszy od żelatyny?

Tak, ale to nie tak, że żelatyna jest zła. Agar jest zdrowszy, ma mniej kalorii i nadaje się wegan. Jednakże żelatyna zawiera sporo białka i kolagenu, które wspomagają zdrowie skóry, włosów i paznokci. Wpływa również korzystnie na funkcjonowanie stawów. Jednakże z racji tego, że pochodzi ona ze składników odzwierzęcych, jest ona nad wyraz demonizowana.

Na co ostatecznie postawić? To zależy od preferencji. Agar jest wegański i bardziej wydajny od żelatyny. To doskonały wybór, gdy potrzebujesz zagęścić potrawę, a jesteś na diecie wegańskiej. Jeśli dbasz o linię albo właśnie jesteś w trakcie odchudzania, to również będzie lepszą opcją. Jeśli masz problemy ze stawami albo chcesz poprawić kondycję skóry, to żelatyna będzie dobrym wyborem.

Czy warto kupić agar?

Tak! Warto mieć w szafce obie te możliwości. Agar jest bardziej wydajny, więc może być lepszą opcją, gdy przygotowujesz wiele potraw, które wymagają zagęszczenia. Jeśli lubisz jeść dużo galaretki, to zdecydowanie lepiej sięgać po te zagęszczone agarem, gdyż ma znacznie mniej kalorii. Eksperymentuj i odkryj czy agar sprawdzi się w Twojej kuchni. Zwłaszcza że im więcej składników pochodzenia odzwierzęcego wykluczysz ze swojej diety, tym lepiej dla naszej planety.